Autoren: Lukas Durben, Leonie Jaspers, Jagoda Wolanin
Morgens geschnitten, mittags gegessen – aber steckt da überhaupt noch was Gutes im Apfel? Wir alle kennen den Anblick von braunen Apfelstücken in der Brotdose. Doch wie schlimm ist das wirklich?
In unserem Experiment haben wir frische Apfelstücke unter definierten Bedingungen Luft und Licht ausgesetzt und ihren Vitamin-C-Gehalt zu verschiedenen Zeitpunkten analysiert. Die Untersuchung erfolgte mittels Hochleistungschromatographie (HPLC-DAD) zur genauen Quantifizierung.
Ziel ist es, herauszufinden, wie stark der Vitamingehalt im Laufe des Tages abnimmt und ob frisch geschnittenes Obst wirklich gesünder ist.