Aromakomponenten in Gin

Cocktailglas mit Gin, Zitronenscheibe und Eis

Autoren: Kira-Aileen Hellwig, Vanessa Marre, Georgina Kaiser

In Gin sind zahlreiche Aromakomponenten enthalten, welche für den vielfältigen Geschmack sorgen. Da die Herstellung und Zusammensetzung je nach Gin stark variieren, kommen die einzelnen Geschmackskomponenten in verschiedenster Menge, Zusammensetzung und Intensität vor. Die Frage, ob die Anzahl und Menge der Aromakomponenten vom Preis abhängig sind, scheint nicht allzu fern zu sein. Um das herauszufinden, werden zahlreiche Gin-Sorten in unterschiedlichen Preisklassen getestet und untersucht. Für die quantitative und qualitative Analyse wird ein GC-FID verwendet.

Genießen Sie den Vortrag und erfahren Sie Ihren 7. Gin.

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