Wusstet Ihr, dass auf alkoholischen Getränken mit mehr als 1,2 Volumenprozent Alkohol keine Angabe zu den Zutaten gemacht werden muss? Diese Ausnahme ist sogar in der EU-Verordnung 1924/2006 über Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel festgelegt.
Aus diesem Grund werden in diesen Produkten teilweise noch umstrittene synthetische Farbstoffe verwendet, auf welche in anderen Produkten mittlerweile zu großen Teilen verzichtet wird.
Um einige dieser Farbstoffe in Produkten wie Aperol oder Blue Curacao sowohl qualitativ als auch quantitativ bestimmen zu können, wird im Zuge dieses Projekts eine Methode mittels HPLC-UV/Vis verwendet. Die Menge an Farbstoffen wird somit über die Absorption von Licht durch den Farbstoff bestimmt.